Cách pha cà phê vợt ngon đúng chuẩn hượng vị tìm kiếm

 

1. Cà phê vợt là gì?

Cà phê vợt được còn gọi là ‘‘cà phê kho’’ nó được xuất hiện ở trên các vỉa hè Sài gòn trong những thập niên 1990. Để pha được cà phê này thì chúng ta cần phải có ấm đất và dùng một cái vợt để chắt lọc những hạt cà phê. Cà phê được pha với nước đun sôi và chắt lọc qua một cái vợt lưới, với 2 lần chiết xuất mang lại hương vị đặc trưng, vừa đậm đà có vị ngọt, béo.

Vào thời điểm 90s có 2 loại cà phê đó là cà phê phin và cà phê vợt. Cà phê phin được xem là thức uống dành cho những người trung lưu, còn cà phê vợt là thức uống dành cho những người dân nông thôn, nó mang lại cảm giác thoải mái từ cách pha chế cho đến cách uống của loại cà phê này sau một buổi sáng thức dậy của nông dân giản dị.

Hình ảnh minh họa

2. Cách pha cà phê vợt ngon tại nhà

Sau đây Vis Tee sẽ chỉ cho bạn cách pha cà phê vợt ngon tại nhà.

Nguyên liệu và dụng cụ :

-        Cà phê rang xay nguyên chất

•        Nước nóng
•         Bếp thang
•         Vợt lọc vải
•         3 ấm đất

Có 5 bước để pha chế cà phê vợt

Bước 1 : Làm nóng nước sôi và ấm đất

-        Đầu tiên cần phải đun sôi nước và cần phải dữ nhiệt độ từ 95 đến 98 độ C, đó là nhiệt độ thích hợp nhất để có một ly cà phê ngon

Bước 2 : Xử lý rửa sạch dụng cụ

-        Chúng ta cần phải rửa sạch dụng cụn và phải trụng chiếc vợt vải làm nó mền đi để giúp cho lọc cà phê tốt hơn.

Bước 3 : Chiết xuất cà phê lần 1

-        Bạn cần phải cho một lượng cà phê đủ vào vợt để tiến hành pha. Tiếp theo bạn đặt cà phê vào ấm đất rồi đổ nước sôi vào, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ để cà phê ngấm nước. Sau khi nước cà phê chảy hết nước thì thấy vợt vải ra.

Bước 4 : Chiết xuất cà phê lần 2

-        Sau khi làm xong bước 3 thì bạn thấy phần nước đã lọc ra đổ vào vợt cà phê khác và tiếp tục khuấy nhẹ để thu được phần nước thứ 2.

Bước 5 : Thưởng thức ly cà phê

-        Sau khi xong 4 bước thì giờ bạn chỉ cần thêm đường để phù hợp khẩu vị của bạn và thưởng thức.

Hi vọng những chia sẻ của Vis Tee về cà phê vợt, hiểu rõ như thế nào về cà phê và cách pha loại cà phê có từ rất lâu đời. Chúc bạn có thể tự tin pha được một ly cà phê ngon tại nhà.